mercredi 31 octobre 2012

Tarte au potiron pour les courges d'Halloween

La nuit est tombée d’un seul coup. Sans prévenir. Ce n’est même pas le moment où elle doit arriver.
Au même moment, le vent s’est levé. Fortement.
Par son seul souffle, il parvient à soulever le sol et tout ce qui le jonche.
Au loin, les chiens aboient sans répit.
Le ciel est noir comme les ténèbres et les éclairs du tonnerre le déchire de part en part.
Même la lune s’est absenté devant ce tableau angoissant.
Un grand clac fracasse le silence de la maison et jette la vie de la maison dans l’obscurité.
Les volets entonnent une musique inquiétante en battant le mur extérieur à chaque rafale.
Il semblerait que les éléments se soient ligués pour
Mais quand tout cela va donc s’arrêter.
Soudain, une sonnerie retentit.
Le téléphone.
Inquiets, on décroche.
« Allô ! ouiNE ? »

Sacrifice sur l’autel de l’humour O_ o (@maman : Tu peux venir me chercher siletepléééeuh !)

On vous entend penser d’ici ! La pauvre blague de courge !
Ce petit prélude a, au moins eu le mérite de vous avoir mis le pied dans la tombe sur la voie.
On ne vous apprend rien, pas d’HALLOWEEN sans courge !

Ok ! les momies, on vous donne la recette de l’indispensable Pumpkin Pie pour faire tout comme il faut :



Pour la pâte :
- 350 g de farine
- 100g de sucre
- 1 œuf entier
- 100g de beurre bien froid coupé en dés
- ½ sachet de levure
- 1 pincée de sel

Mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure.
Ajoutez votre beurre et sablez la pâte du bout des doigts jusqu’à ce qu’il n’y est plus de morceau de beurre.
Enfin, incorporez votre oeuf battu et travaillez la pâte.
Formez une boule que vous prendrez soin d’aplatir à peine avec un rouleau à pâtisserie.
Laissez reposer 30 minutes au frais.
Abattez votre pâte et froncez votre moule.
Réservez au congélateur 10 à 15 minutes pour éviter que les bords ne s’écroulent à la cuisson.
Cuire à blanc pendant 15 minutes à 180°C.


Pour la garniture :
- 450g de citrouille, potiron
- 80g de cassonade
- 80g de sucre
- 25cl de lait chaud
- 2 cuillères à soupe de miel
- 3 œufs
- 20g de maïzena
- 5g de cannelle en poudre
- 5g de gingembre en poudre



Coupez votre potiron en morceau et faites le bouillir dans de l’eau chaude.
Egouttez.
Otez la peau (plus facile à enlever) et mixer votre chair jusqu’à obtention d’une préparation sans morceau.
Réservez.
Faites chauffer votre lait puis rajoutez y votre miel.
Réservez.
Incorporez le lait au miel à votre citrouille. Mélangez.
Ajoutez les 3 jaunes d’œufs à la préparation en mélangeant et en réservant les blancs.
Mélangez les ingrédients secs : maïzena, cannelle, gingembre puis incorporez à votre préparation.
Montez les blancs en neige.
Ajoutez les délicatement en soulevant la préparation.
Versez dans votre fond de tarte et faites cuire à 180°C pendant 25 à 30 minutes en réduisant si besoin la température.

Servez avec un peu de crème fouettée.
Picky POoooooooO….


On claque la porte et on file voir le dernier Tim Burton !

mardi 30 octobre 2012

1 Homme et 3 muffins


Là, en lisant ce titre, vous vous dites, que l'on vous la fait à l’envers genre : 3 hommes et 1 couffin…
Et bien non pas du tout du tout!
On vous parle de l’Homme avec un grand H mais aussi de l’homme avec un grand cœur qu’il faut nourrir de douceurs en tout genre.
L’homme le matin, ça aime bien partir avec son petit cartable sous le bras le ventre plein voire de quoi y fourrer des trucs dedans.
Ça ne dit pas non à un petit muffin tout mignon, ni à 3 d’ailleurs…


Ne riez pas s'il vous plait !



Pour 3 muffins au moins et 12 au plus :
-          350 g de farine
-          ½ sachet de levure
-          1 pincée de sel
-          100g de sucre
-          100g de myrtilles ou des framboises ou encore les deux
-          1 œuf entier battu
-          100g de beurre
-          25 cl de lait ( ou une petite cuillère de crème fraîche)




Mélangez farine, levure, sel et sucre. Réservez.
Incorporez au mélange l’œuf, le lait puis le beurre.
Il faut parvenir à obtenir un mélange grumeleux (non lisse).
Enfin, ajoutez vos fruits en évitant de trop les écraser à la préparation.
Installez la pâte dans des caissettes et faites cuire pendant 25 minutes à 180°C.



Une fois les muffins sortis de leurs moules, vous vous en sortirez bien si d’aventure vous pouviez arriver à en garder un pour votre petit ventre.

dimanche 28 octobre 2012

Le show pas chaud ping

Brrrrr.....Brrrrr.....
Bien au chaud sur son canapé avec un bol de chocolat à la cannelle et des moufles, on vous propose une nouvelle sélection shopping pour vous réchauffer les mirettes.

On mange un sandwich moustache ? Oui mais sans les poils alors.



Le printemps rime avec rangement et l'hiver ça rime avec quoi ?
L'hiver ça rime pas mais ça n'empêche en rien de s'ouvrir une bonne bouteille qu'on aura rangé dans sa cave magique...



Pour les accros de pâte à tartiner, vous pouvez toujours lui dire Yes I Do avec cette bague.



Vous n'oublierez plus jamais quoi que ce soit puisque désormais vous noterez tous vos mémos sur ces post it fruités.
Pour écrire on prend un stylo carotte ou poireau ?



Vos lames sont désormais bien rangées les unes dans les autres comme des poupées russes.



Un nouveau gri-gri ? Le sel et le poivre éloigneront le mauvais oeil sur vos tables.



On mesure joliment ses ingrédients avec ce doseur plein de style.



On part se resservir un bol de chocolat... On vous laisse ! ^_^

jeudi 25 octobre 2012

2 Brioches, 1 loup et 1 grand mère


Dans notre joli panier d’osier, on a mis 2 belles et grosses brioches.



Et ces brioches vont prendre une direction : la maison de mère grand !
Mère grand habite dans les bois …enfin plutôt en campagne.
OK c’est pas au bout du monde, et même s’il y a des arbres et des lapins qui gambadent, il y a une route et des voisins. Beurk !!
Mais la civilisation ne fait pas obstacle aux instincts froids et basiques de certains personnages… foi d’animal !
Alors chaussez vos petits souliers vernis et n’oubliez pas votre capeline rouge, opération livraison « sauvage ».





« Le petit chaperon rouge s’en allait dans les grands bois quand soudain une ombre bouge ;
C’est le loup ! Le grand loup des bois.
Qui se dit en voyant la gamine :
« j’ai besoin de vitamines ! Je m’ferais bien un petit repas froid… »



Pour calmer les faims de loup et sauvez votre peau par la grâce de Dieu : Sacrifier une brioche.
Détendez vous et voyez le bon côté des choses :

1°            Votre peau est sauve ! Saine ? heu… ça c’est moins sûr…
2°            Votre grand-mère aura sa brioche
3°            On vous donne la recette. Non, vous ne rêvez pas ; juste là en dessous.

Pour 2 brioches (dont une pour le loup) :
- 500 g de farine
-  2 cuillères à café de sel
-  4 cuillères à soupe de sucre
-  10 g de levure boulangère
-  25 cl de lait tiède
- 250 g de beurre mou
- 3 oeufs entiers
- quelques grains de sucre
Accessoirement : de la fleur d’oranger, des pépites de chocolat, des écorces d’orange…

Loup y est tu ?



Dissoudre la levure dans le lait tiède et réservez.
Mélangez la farine, le sucre et le sel.
Incorporez la levure et mélangez.
Ajoutez les oeufs et mélangez.
Enfin, incorporez votre beurre mou et pétrissez.

Laissez reposer à température ambiante sous un linge humide pendant au moins 1 heure.
Dans un moule tapissé de papier sulfurisé, installez votre pâte et laissez reposer pendant que le four chauffe à 180°C.
Dorez au pinceau avec du lait ou un oeuf, puis déposez vos grains de sucre.
Enfournez vos brioches pour 30 minutes environ en surveillant bien comme le loup dans la forêt.


Hey ! Mamie ! une tartine ?


Paf paf paf le loup ! On t’a bien eu et ce n’est donc pas toi qui nous mangera !

mardi 23 octobre 2012

Pommes Pommes Pidou !

I wanna be love by you, just you... Poupou pidou.

Entrée glamourous avec smocking, diamants et gants de soie pour vous présenter en "avant-première" et seulement sur invitation notre star internationale mondiale : the famous Tarte aux Pommes pommes pidou ^_^.

On vous présente notre casting ?


C'est parti pour les ingrédients première !

Pour la pâte brisée :

- 200g de farine
- 1 oeuf entier
- 80g de sucre glace
- 25g de poudre d'amandes
- 1 pincée de sel
- 120g de beurre très froid

Pour la crème aux amandes :
- 2 oeufs
- 100g de sucre
- 100g de beurre pommade
- 100g de poudre d'amandes

Pour les pommes :
- 4 pommes de saison
- 1 pomme râpée en tranches fines
- 2 cuillères à soupe de sucre roux


Première scène : la pâte !
Mélangez votre farine, le sel, le sucre glace et la poudre d'amandes.
Sablez votre préparation avec votre beurre froid et coupez en dès.
Puis, incorporez votre oeuf battu et travaillez la pâte.
Réservez la au frais dans un film plastique.



Deuxième scène : la crème !

Mélangez votre beurre pommade au sucre en battant bien.
Incorporez la poudre. Mélangez.
Enfin, ajoutez les oeufs et battre.
Vous pouvez ajoutez de l'extrait d'amande amère pour forcer le goût ou encore en guest star, invitez quelques gouttes du célèbre DISARONNO.

Vous avez les acteurs principaux.
Vous pouvez passez la bobine au montage.

Etalez votre pâtes et cuisez la à blanc pendant 15 à 20 minutes à 180°C.
Laissez refroidir un peu avant de tapisser le fond de tarte de crème d'amande.
Coupez vos 4 pommes en quartiers et disposez ceux-ci sur la crème.

Enfournez la tarte pendant 25 minutes.
Sortez la tarte du four.
Râpez la pomme restante en très fines tranches que vous arroserez de citron et de sucre roux et enfournez 5 minutes maximum.


Clap de fin.

Applaudissements et bonne dégustation (action!)

vendredi 19 octobre 2012

Pépito bleu et biscuits complets

Vous savez ce qu'on dit ?

La musique adoucit les moeurs.

C'est vrai ! Mais la musique adoucit aussi le palais.


Après avoir assisté au concert de Sébastien Tellier qui vante les mérites de pépito bleu, on pensait qu'à une seule chose chez Tartes and Caro !


On avait envie de perfection, de bien être, de liberté et surtout de pépito; enfin, mieux; de biscuits.


Pour environ 25 biscuits :

Préchauffez votre four à 185°C.
- 90g de beurre
-100g de cassonade
- 25g de germes de blé
- 25g de noix de coco
- 125g de farine complète
- 75g de farine normale
- 1/2 sachet de levure chimique



Battre le beurre ramolli avec la cassonade.
Incorporez votre oeuf entier battu; mélangez.
Rajoutez la noix de coco, les germes de blé et la farine.
Formez des boules que vous écraserez avec une fourchette et déposez sur votre plaque de cuisson.

Cuire environ 12 à 15 minutes.

A la sortie pendant que vos biscuits refroidiront, faites chauffer votre chocolat avec un peu de beurre.

Plongez vos biscuits à mi-hauteur dans le chocolat et laissez refroidir.



Si vous êtes comme nous vous serez impressionné par le mélange des goûts, farine complète et germe de blé.

Zen et zen !






dimanche 14 octobre 2012

Show ping de fin de semaine ...

Le froid a frappé à la porte de votre maison ?

Ce n'est pas grave puisque vous allez pouvoir faire un peu de cuisine bien au chaud : cuire des soupes mais aussi résoudre des énigmes pour pâtisser sans prendre un gramme ...

Avec ces emporte-pièces puzzle, vous aurez le droit de goûter vos sablés si vous reconstituez l'image !



Une tableau noir pour réviser ses instruments de cuisine avec cet ersatz d'ardoise , réglez cela en un coup de cuillère !



Des envies à la Dexter ?

Des couteaux comme ça, on en deviendrait psycho !



Une tarte en forme de sucette pour les gosses c'est possible avec cette machine girly flashy pinky.



Vous cherchez un déguisement atypique pour Halloween ?

Un homard c'est cool et ça prend pas de place !

On en pince ...^_^



Faites vous une dernière tranche ...de pastèque si vous avez la mélancolie des étés acidulées !



Vous allez enfin pouvoir vous servir de vos épices plus facilement et révisez vos fiches !!



Soufflez vos bougies mais avec un peu d'humour !

On a bientôt une cerise nous aussi chez Tartes and Caro !



Et pour notre anniversaire, on rêve de marcher sur la lune ou alors de la déguster.

C'est possible grâce à Haagen Dazs avec ces desserts lunaires mais pleins de surprises à l'intérieur.




On vous laisse regarder le ciel ou la toile pour découvrir tous ça !

vendredi 12 octobre 2012

Oréo ? Olé !

C'est fait !

Emballé, c'est pesé ! 

On a tué le paquet d'Oréo pour en faire un cupcake !


On avait repéré une fortiche des cupcakes : Misslu.

Cette personne fait des cupcakes magnifiques et on avait envie de tester ses recettes qui donnent toujours des visuels très jolis.

Une bonne recette de pâte de base très légère.

Pour le frosting ? On a inventé .


Pour 8 cupcakes :
- 60 g de beurre fondu
- 2 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de farine
- 50 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 30 ml de lait


Glaçage :
- 250 g de mascarpone
- 40 g de sucre glace

- 6 biscuits Oréo


Préchauffez le four à 180°.
Mélangez les œufs avec le sucre puis ajouter  le beurre.
Ajoutez la farine ensuite le lait.

Ajoutez la levure.
Placez des caissettes en papier dans des moules à muffins et les remplir aux deux tiers.Cuire 20 minutes.
Laissez refroidir.

Mélangez le mascarpone, le sucre glace, l'intérieur des Oréos.

Puis rajoutez les biscuits émiettés. 
Pochez le glaçage sur les cupcakes et décorez avec des moitiés de biscuits.




A l'intérieur, on a caché un petit carré de chocolat pour les gourmands.





Belle dégustation à vous...

lundi 8 octobre 2012

Haro sur le cacao

Vu sur la table de la cuisine , une grande partie du fondant a disparu !!!

Haro sur le cacao !

Panique à bord !

Tests ADN en attente pour trouver le coupable.

Quelle heure était t'il ?

Avait t'il des complices ?


L'arme du crime a été retrouvée sur place ... Enfin dans le plat !

C'est pas beau à voir !!

Sacrifier une préparation généreuse et douce d'un seul coup d'un seul.

Mais que fait la police ?


Ingrédients pour un fondant bien fondant :
- 200g de chocolat pâtissier
- 150g de sucre
- 75g de beurre
- 3 oeufs entier
- 1 cuillère à soupe de farine

Préchauffez le four à 180°C.

Fondre le chocolat avec le beurre.

Attendre un peu que le tout refroidisse.

Incorporez le sucre et mélangez.

Ajoutez les oeufs au fur et à mesure en mélangeant bien.

Ajoutez une cuillère de farine.

Cuire en surveillant, cela doit être prêt à 20 ou 25 minutes.


Do not cross ! Ceci est une scène de crime chocolatée .

Âmes sensibles, s'abstenir !

Des pièces à conviction ont été subtilisées à nouveau.

Hey dites donc, cela ne serait pas vous amis lecteurs ?


Accusé(s) levez-vous !

Tendez votre petite assiette qu'on vous resserve une autre part mais en contre partie on vous propose un échange ... un petit vote pour nous à l'occasion des Golden Blog Awards 2012, c'est ici.
  

Merci !!