mardi 31 juillet 2012

Yes I Do(nuts) !


Woh pinaise !

CNN est sur le qui-vive.

La ville de Springfield est en état d'alerte; le Maire va bientôt adresser un communiqué de presse à ses concitoyens.

Homer Simpson a disparu !!





Et vous ne le croirez jamais, mais devinez où Homer s'est réfugié ?

Dans la cuisine de Tartes and Caro of course!!

D'oh !





Et vous avez compris pourquoi !!

Bien entendu, bien entendu !!





To Do or (Do)nuts ?

Yes I Donuts !!

Comme toutes les bonnes choses, il ne faut point en abuser; et, si on vivaient au temps de la Chasse aux sorcières, on serait sans doute brûlés sur un bûcher pour avoir oser faire des sucreries qui, niveau calories, sont, il faut bien le dire, un peu abusées.






... Mais c'est l'été ou c'est pas l'été!?!

Que voudriez vous goûter comme petites fantaisies à la sortie d'une journée de plage?

Ben des donuts, justement...

On ne vit qu'une fois comme disais James Bond !





La recette Homérique (oui, on a osé) :

Pour le glaçage :

- 150g de sucre glace
- 1 blanc d'oeuf
- quelques gouttes de jus de citron
- sprinkles à volonté
- colorants selon vos envies

Pour la pâte à Donuts :

- 220g de farine
- 1 1/2 cuillère à café de sel
- 30g de sucre
- 12g de levure boulangère
- 10cl de lait
- 1 oeuf battu
- 40g de beurre doux ramolli




Préparez votre glaçage en mélangeant tous les ingrédients énoncés.

Si vous le sentez un peu liquide, rajoutez simplement du sucre glace.

Vous pouvez le colorer si vous en avez envie.

Pour la pâte, c'est aussi simple.

Mélangez la farine, le sucre, le sel.

Puis incorporez le lait un peu tiède dans lequel vous aurez dissous la levure.

Mélangez et terminez par le beurre.

Pétrissez 5 minutes et laissez reposer la pâte à température ambiante sous un linge frais au moins 30 minutes.

Formez ensuite 8 boules que vous aplatirez avec un rouleau à pâtisserie afin de former des disques.

Laissez reposer à nouveau 20 minutes.

Il ne vous reste plus qu'à frire 1 minutes maximum dans une huile bien chaude.

Homer a terminé le plat, il s'est régalé puis il est reparti à Springfield.

Ça part comment le jaune sur le canapé???

Miam Miam Donuts !!

J'aurais bien bu une bière, mais j'en ai plus !

vendredi 27 juillet 2012

On met quoi dans son sac ?


Ne nous en voulez pas c'est l'été, fais chaud et on a des activités annexes qui nous éloigne un peu de l'ordi ( bon!! c'est vrai que pendant que je poste cet article deux fournées de 16 donuts sont en cours ainsi qu'une de pains burgers).

Mais on vous laisse une trace de notre showping toile pour vous occupez un peu.


Pourquoi pas une presse hautement luxueuse...


Oui vraiment ça existe ! Grave non ?





Tu me passes l'ours polaire noir steup'?

Assaisonnez comme un animal c'est pas donnez à tous.




I shot the beer and not the sherif !!






On est pas obligé d'acheter n'importe quoi mais ce sac est une merveille pour le marché.

Le producteur de fromage de chèvre ne vas rien comprendre ^_^




Qui prend un oeuf, casse un oeuf !

On arrête, on a le tournis.





On vous laisse et on revient bientôt vous parlez des donuts, des burgers et du reste...


jeudi 26 juillet 2012

Presto ! Pesto.



Quand vous aurait eu la chance de faire une passeggiata dans la botte, vous ne pourrez plus jamais vous en passer.

Vous devrez y retourner encore et ancora.

Nostalgiques s'abstenir : d'icide là et encore là.


Dolce vita, gelateria, pasta et arte.

On en aurait la larme à l'oeil rien que de développer les sentiments générés par cette douce Italie qui vous reçoit en son sein comme une mère aimante, qui vous nourrit et vous berce comme un bambino.

Alors on vous propose une entrée rapide ou primo piatto, une entrée "presto", une entrée au "pesto".




Tartine di bandiera :

- Pain aux céreales ou autre selon vos goûts, tranché.
- 6 tranches de jambon de parme (pour les amateurs : prenez du Culatello vous vous en souviendrez)
- 1 mozzarella di Bufala
- 1 pied de basilic
- 2 gousses d'aïl
- roquette
- huile olive
- parmesan
- poivre et sel





Primo, réalisez votre pesto au mixeur.

Effeuillez comme une Dita Von Teese votre pied de basilico.

Mixez les feuilles avec de l'huile d'olive l'aïl, sel, poivre, parmesan et ce jusqu'à obtention d'une pâte de pesto.

Bien sûr au pilon c'est mieux mais on avait dit presto!

Si vous en avez de trop, vous pouvez le conserver dans un tupper pour des pâtes au pistou.

Vous pouvez aussi congeler pour les soirs d'hiver quand il n'y a pas de basilic.

Au four, toastez gentiment vos tranches de pain avec un peu d'huile d'olive.

Puis tartinez de pesto les tranches et recouvrez de mozzarella.

Remettez le tout au four 1 ou 2 minutes, histoire de faire fondre un peu la mozza.

Servez vos tartines ainsi, en ajoutant la roquette et le jambon de parme.

Vous pouvez rajouter des copeaux de parmesan en plus si vous êtes gourmands.

Une entrée aux couleurs de l'Italie; c'est rien que pour vous et avec amore.


mardi 24 juillet 2012

Brocoli, un ami qui vous veut du bien.





Dis ainsi, rien de trop sexy à dire sur le brocoli; à part peut être que son look semble être issu direct d'un labo de designer.


On vous parle même pas de son pote, le chou Romanesco.




N'appelez pas le CNRS immédiatement pour les prévenir qu'on tente des découvertes en sous-marin.

Ok, on ferme la parenthèse esthético-scientifique.



On ne voulais pas vous effrayez avec un titre pareil.

Pourquoi, vous effrayez ?

Car on a, dans la même phrase, réuni 2 "vieilles" phobies.

Tout d'abord, le brocoli.


Certains ont une forte aversion pour tout ce qui est vert (genre : les enfants) ou qui arbore un coloris très flashy flashy (genre : carottes, betteraves) et qui cumule la douleur d'être "légume".

Ensuite, si vous avez bien lu le post que voilà, vous ne pouvez que pensez au film de Dominick Moll (Harry, un ami qui vous veut du bien- pour le pitch c'est ici)et ainsi à cause de nous, un grand froid parcourt tout entier votre dos.





Pour nous faire pardonner, on vous livre notre secret pour conjurer les vieilles peurs et se régaler avec les beignets de brocoli au safran.





- 600g de brocoli ébouillanté et rafraîchi dans des glaçons
- 5g de safran
- 2 oeufs
- 250g de farine
- 10g d'huile
- 1 pincée de sel
- 50cl de lait
- 1 ou 2 citrons pour l'accompagnement
- 3 cuillères à soupe de fromage blanc toujours pour l'accompagnement

Mélangez le tout pour faire la pâte à beignets.

Puis dans une poêle, faire cuire dans un emporte-pièce, les beignets de brocoli.

Réservez sur des feuilles de cuisson pour absorber l'excèdent de graisse.

Servez et accompagnez avec citrons et fromage blanc.




On vous prie de bien vouloir nous excuser pour toutes ces frayeurs et constatez que vous allez aimer les brocolis qui veulent être vos amis.


mercredi 18 juillet 2012

Pink Pink Pink, Hourra !






Non, Barbie (toi , ma star !) n'est pas notre idole.

Everything is pink !! En ce moment.


  

Dans la rue, dans la mode, dans les magazines, dans les assiettes...

Vague rose quoi!

On peut se poser la question suivante : c'est la guerre de(s) rose(s) ou bien ?

Est-ce un choc post-élections?

Venons en aux faits et à notre petit dessert.

Fêtons donc la couleur préférée de la panthère et célébrons nos sucreries bouchées express !





Pour un dessert express :


- quelques biscuits rose de Reims (déjà vu ici )
- quelques fruits rouge ou rose
- un zeste de citron vert
- quelques gouttes de sirop de fraise ou grenadine
- 50 g de crème fleurette bien froide
- 15 g de sucre semoule





Battez la crème fraîche, très fraîche avec le sirop de grenadine et rajouter le sucre avec parcimonie.

Vous pouvez même goûter avec le bout du doigt avant de re-sucrer.

Une fois prise, douillez la crème chantilly rose sur les biscuits rose de Reims.

Déposez les fruits rose ou rouge sur la crème et zestez le citron vert pour la fraîcheur.

Saupoudrez de sucre glace avant de servir.






Si vous n'avez pas de biscuit Rose vous pouvez dressez et faire le même effet sur des biscuits à Charlotte.

PINK PINK PINK... HOURRA !!

mardi 17 juillet 2012

CRETU mais pas crétin !



Dan CRETU est un éco artiste.

L'éco art c'est quoi ? C'est de l'art écologique !

Et le mec pour lequel on fait le buzz, met en scène les aliments pour vous régaler les mirettes.

Appareils photos folatés, ballons de légumineuses et peaux d'oranges (pas celles qui se trimbalent sur certaines cuisses) qui habillent tous les objets de notre vie courante, le Cretu qui l'eut cru !!

Allez donc faire un tour sur son Tumblr, vous allez passer un bon moment écolo et arty.







jeudi 12 juillet 2012

Pasta Cosi



Petits, on va vous faire une offre que vous ne pourrez pas refuser !

The God Father vous invite à sa table...

Bon plan ?

Au menu, devinez ce qu'on propose : Pastaciutta fresca della casa.

Ça ne vous intéresse pas la recette de la pâte fraîche ?

Oui, on était convaincus... on vous le disez : vous ne pouvez pas refuser.

Posez vos armes sur la nappe !

La mama va vous amener une assiette et une fourchette !





"Il" vous autorise un verre de vin rouge pour vous détendre le temps de l'entrevue.

Prenez ! PRENEZ ! Cela vous permettra de vous détendre un peu.

Attention!!! voiiiiiiiilàààààààààààà; arrêtez de trembler vous allez voir cela va bien se passer.

Vous savez ce qu'on dit sur les femmes ? Elles sont plus dangereuses encore que les armes; alors pas de bruit en cuisine pour suivre la recette (pâte à pâtes, pas à pas pardon !) des pâtes fraîches aux oeufs.





Rien de plus simple, plus rapide et plus sain!

Cela serait dommage de ne pas en profiter, d'autant que c'est peut être l'unique et dernière occasion de connaître le secret de la cuisine italienne.

Pas vrai Don Corleone ?




Vous êtes prêts à en finir ...?

...Avec les coquillettes et rigatoni tout secs ?

Andiamocci !




Pour 4 personnes :

- 100g de semoule de blé fine
- 100g de farine
- 2 oeufs
- 5 g de sel
- 10 cl d'huile d'olive

Battez le tout et étalez puis faites votre choix de pâte : lasagnes, Tagliatelle, ravioles...

Attention !! Pour la cuisson, il ne faut pas perdre des yeux que ce sont des pâtes fraîches dont on vous parle.

Alors on se calme direct sur le temps de cuisson et on laisse à gros bouillons entre 2 ou 3 minutes (grand max) et encore.





Ne laissez pas trop sécher la pâte, cela ne sert à rien sauf leur ôter leur fraîcheur.




Tout est sous contrôle maintenant.

Don Corleone risque de vous faire revenir si vous prenez goût à la chose.




Investir dans un laminoir peut être une bonne affaire même si c'est le genre d'ustensiles qui encombre rapidement une cuisine.

Chez Tartesandcaro, on a laminé au couteau... c'est plus simple et moins onéreux.






Vous savez faire des affaires si vous pris note du marché qu'on vous propose parce qu'une occasion pareille c'est pas demain la veille que vous en ferez.

On est prêt à parier un million de dollars que vous n'allez plus manger n'importe quoi.

Ciao e Basta !

lundi 9 juillet 2012

Somewhere over the rainbow Cake


Mangé un 19 juin 2012 sur un air de musique !

Judy Garland n'a qu'a bien se tenir aux poils de Toto le chien, Tartes and Caro s'est réapproprié la chanson culte du célèbre Magicien d'Oz pour vous présenter un gâteau d'anniversaire haut en couleurs.

Et ce n'est pas peu dire !

Impressionnons donc le fameux magicien, défrisons le lion, dérouillons l'homme de fer et remplumons l'homme de paille.

Un anniversaire que dis-je, un véritable arc-en-ciel, un rainbow cake carrément.

On ferait les plus belles folies par amour.




Nous savons que ce n'est pas l'invention du siècle; que tous les blogueurs culinaires s'y sont déjà frottés (attention aux tâches!!!).

Mais l'affaire était bien trop tentante.




La première fois que nous avions découvert la merveille, c'était sur le blog de la talentueuse Rose & Cook , cela ne nous rajeunit pas.





On passé du temps, certes, pour faire la palette de couleur comestible mais rien de très extravagant et ce n'est pas grand chose que le temps pour faire plaisir et donner le sourire aux êtres aimés.

Malgré les couleurs, les étages , on a fais simple.

Pour la pâte, on a pris une base de gâteau au yaourt.

On voulait quelque chose de léger pour le glaçage, pas trop gras, ni trop lourd.

Simplement, on a fait une chantilly mélangée avec deux cuillères à soupe de petit suisse pour la couverture.

En guise de ciment, on a monté au batteur, mascarpone, philadelphia et sucre glace.






Happy birthday to you... le petit beurre est tout mou...




Gare à vous, le rainbow cake laisse des traces... et aura du mal à vous quitter; l'arc-en-ciel s'installe dans la maison.



jeudi 5 juillet 2012

Popopopopopolo Fruits rouges en musique


Po po po po po po !

Encore une fois.

Po po po po po po !!


Lo lo lo lo lo lo lo !!

Affreux pour ceux qui ont compris que c'était le bad remix des White Stripes mais bien vu pour vous présenter le Polo Made in Tartesandcaro !

Alors si vous êtes comme nous, lecteurs, lectrices de blogs culinaires ou simples voyageurs de la toile en quête de jolies photos, vous n'avez pas pu les louper; à croire que c'est les soldes des Polos aussi.

Tout le monde a le sien, au chocolat, aux fruits, au yaourt et on en passe et trépasse.






Le notre (ne pas confondre avec Lenôtre) est fait amoureusement de yaourt-miel-citron-fruits rouges.

5 minutes chronométrées pour réaliser un polo sans moule :

- 3 yaourts au sucre de canne
- 1 moitié de jus de citron 
- 25g de sucre roux
- 1 cuillère à soupe de miel
- 50 cl d'eau qui boue
- des fruits rouge
- des petits bâtons ou bâtonnets





Mélangez le yaourt, le jus de citron, le miel et les fruits.

Faites bouillir l'eau avec le sucre.

Une fois le sucre dissous dans l'eau, incorporez au mélange précédent.

On vous conseille d'attendre que l'eau est refroidie.

Mettez votre mélange dans un moule et plongez vos bâtons de glace au centre.

Laissez reposer 5 heures minimum au congélateur.




Pour patienter, vous pouvez entamer l'hymne inqualifiable : Popopopopopolo !!!

On plaisante, bien entendu (et vous le savez car vous commencez à connaître notre humour).




On est complètement givrés.

Vous pouvez le dire.

Bye Baille

mardi 3 juillet 2012

Fais Rillette !



Attention Mesdames,

Attention Mesdemoiselles,

Attention Messieurs,

(Attention à la répétition ! Malheureuse !!)

Faites donc place à l'humour estival (de fin de journée harassante) comme l'annonce le titre hilarant de ce nouveau post : Fais Rillette ! Fais Risette !

Ne cherchez aucun rapport de près ou de loin avec le riz, la Chine, les enfants uniques (et pourtant c'est loin la Chine).

Roulements de tambours annonçant vos éclats de rire o_O/

Oua oua oua oua - Fais le bruit de la blague qui tombe à l'eau.

Passons ! et vite !

Revenons en aux fait(rillette)s.

Il est tard, vous n'avez pas encore préparé le repas.

L'apéritif n'est pas plus avancé et les invités ne vont pas tarder et...

DING ! DONG !

"Saaaaaaaaaluuuuuuuuuuut! c'est nous"

"On est pas trop en avance ?"

"Non, c'est parfait ! Je m'apprêtais justement à m'ouvrir les veines avec le couteau à beurre ! Vous tombez à pic !"

Soudain, vous questionnez compulsivement vos neurones pris de panique :

Quessons fait ?
Quessons mange ?
Y reste des tomates cerise ?
T'as pas acheté d'olives !

A ces questions, réponses brèves et circonstanciées :

Ché pas !
Ché pas!
Non !
Non!

Tic-Tac ! Tic-Tac !

Il ne vous reste que 30 minutes (vous le savez parce que le lapin d'Alice vient de passer avec sa montre à gousset dans un coin de la cuisine / Vapeurs / Hallucinations) pour sauver la situation et la face.

Rien ne va plus ! Fouinez dans le placard et chercher dans le frigo.

Et soudain, la petite voix vous lance : Fais Rillette !

- 1 Boîte de thon blanc naturel
- 1 truc blanc type : St Morêt, Philadelphia, fromage blanc ou yaourt grec, brousse...
- 1 jus de citron vert ou jaune
- des trucs qui craquent ou qui croustillent dans le genre : Krisprolls (aussi dur à écrire qu'à prononcer), biscottes, crackers etc...
- Poivre
- Radis ou concombre pour la déco sommaire
- Ciboulette pour le goût

Ecrasez le thon avec le citron.

Mélangez le truc blanc et rajouter des pitits pitits bouts de ciboulette.

Poivrez.

Réservez au frais - le temps qui vous reste : faites le tour du proprio !- 

Tartinez le tout sur le truc qui craque ou qui croustille.

Voyez donc et faites risette en proposant la rillette.


Nous déclinons toute responsabilité concernant le Bagel Chèvre épinards Figue sur cette photo dans le coin droit



dimanche 1 juillet 2012

La tentation du cheesecake chocolat



Il fait chaud par chez nous et pourtant on tente le Diable !

En fin de soirée, alors qu'il fait encore un petit 35°C sur la terrasse, on la joue damnation et supplices...

On ouvre la porte de la fournaise (entendez du four !) pour y déposer un cheesecake qui cuira en enfer afin d'assouvir nos plus sombres désirs de cacao.





Sadiques jusqu'au bout du fouet (le fouet, l'instrument de cuisine), on attendra même que la température redescende et qu'une nuit ne se passe pour déguster une fourche, euuhhh!!! fourchette pardon!, de ce divin re-euhhh, de ce satanique cheesecake noir de chocolat.









































Le lendemain, les pensées apaisées, on tranche au couteau...

On taille dans le vif...

Croyez vous que l'on puisse abandonner ses instincts de gourmandise si simplement...?





Ô commun des mortels, nous te défions de ne pas saisir à pleine main cette petite fourche diabolique et de croquer à pleines dents ce dessert maléfique.







S'il faut révéler le pacte avec Lucifer, prenez note pour éviter toute descente aux enfers.


Pour le biscuit :
- spéculoos + petit beurre ou cookies, brownies, shortbread...
- 50g de beurre fondu

Broyez les biscuits puis mélanger au beurre et étaler la pâte dans le fond de votre moule pour enfourner 15 minutes à 180°C.

Pour la pâte :
- 800g de fromage blanc 0%
- 2 oeufs
- 80g de sucre roux
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 80g de chocolat ou plus
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 2 cuillère à soupe de nutella

Battre le fromage blanc avec le sucre, la vanille et la crème fraîche.
Rajouter les oeufs puis la fécule.
Chauffer le chocolat et ajouter au mélange une fois le chocolat refroidi.

Etalez la pâte sur le biscuit et cuire.





Le cheesecake c'est meilleur froid et une fois reposé au frigo, une nuit au moins.

Alors le lendemain, saupoudrez de sucre glace et jetez des filaments de nutella à la fourchette pour la déco.






Ne craindre ni Dieu, ni Diable et croquez !