vendredi 13 mars 2015

Ma Mousse Maison

Le chocolat ?

On ne peut pas s'en passer quand on en a une envie folle.

C'est un peu comme l'amour.

Un amour de chocolat donc ...

Pour tout vous dire, on s'affranchit facilement des traditionnelles recettes avec trop d'oeufs et de sucre.

La notre est rapide et plutôt light sauf en choco!






Pour 8 personnes :
- 200g de chocolat pâtissier
- 150g de sucre glace
- 4 oeufs bio

Fondre le chocolat au bain marie avec éventuellement un peu de crème liquide.
Une fois tempéré, réserver.

Au batteur, mettre une pincée de sel dans les blancs des 4 oeufs et mélanger à vitesse rapide jusqu'à obtention d'une mousse bien serrée de blanc en neige.

Incorporer le sucre glace à la maryse.

Mélanger les jaunes avec le chocolat puis enfin avec les blancs montés.

Réserver au frais avant dégustation.