lundi 30 avril 2012

Pan Pan ! Haut les Myrtilles




Et vive les dimanche pourris par la pluie et le vent alors qu'on aurait déjà du faire 3 ou 4 ploufs dans la Méditerranée !

Je ne plaisante même pas !

Premièrement, je n'ai pas de "nouveau" maillot de bain;

Deuxièmement, je voulais manger des pancakes aux Myrtilles après avoir loupé le déjeuner de samedi au 1er étage de chez Minoofi .

Faute de grive on mange des Merles ou des myrtilles.







On croirait être sous un microscope mais en fait, vous avez bien vue dans une poêle ;

Un aller retour dans un beurre noisette, une giclée de sirop d'érable et le soleil sort tout à coup pour voir s'il en reste un peu dans l'assiette.




Je peux bien troquer les pains au chocolat, croissants et brioches pour ces adorables pancakes vitaminés, pour une fois...







Petit déjeuner d'après une recette du livre Yes We Cook !


Equation régalez-vous !

3 oeufs + 100g de myrtilles + 175g de farine + 1 sachet de levure + 20 cl de lait + 2 cuillère à soupe de sucre semoule + 1 pincée de sel + 50g de beurre + 3 cuillère à soupe d'huile + 1 poêle = un super petit déjeuner !!




dimanche 29 avril 2012

Porc Porto PDTR !




Mais dites moi, c'est l'Europe avec un grand E ici !

On a l'Espagne, la Suède et la France réunies !

Et oui et tout cela même pas fait exprès; vous apprécierez la non langue de bois ! 

*** CENSURE CSA***

Retour en cuisine.

PDRR chez Tartes and Caro ce n'est pas "péter de rire" mais pommes de terre.

Ça le fait non ?

On va pas se laisser faire par les 10-15 ans quand même ?!

Nous aussi aux fourneaux, on a notre argot ! Non mais...

Pour accompagner un petit cochon (non n'appelez pas la SPA, il était pas pendu au plafond) avec une sauce aux champignons et porto, on s'est plié aux normes européennes.

Hasselback comme en Suède pour les PDTR, euh pardon, pour les pommes de terre.

Cuites au four avec de l'huile d'olive et du beurre, un peu de fleur de sel et une fourchette.






Un petit plat cuisiné et mijoté idéal pour les repas de copains ou de copines.

Les champignons ont cuits tous seuls comme des grands dans un bouillon de boeuf, sauce soja et porto.

Alors faites un voyage européen sans quitter la table de cuisson, mixer les saveurs.

samedi 28 avril 2012

Cigarettes sucrées sans feu



Non merci,  j'ai arrêté !

Quoi ?

Sucrées ?

Ok ! tu as du feu ?!   (O_o)/

Oups pardon !


Je vous propose de conserver vos poumons intacts et de vous régaler le palais avec des cigarettes inoffensives pour la santé.

Plus rapide, tu meurs !

En guise de papier cigarette de la pâte feuilletée !

A l'intérieur, pas de tabac mais de ce que vous voulez !







On a rempli les nôtres avec du chocolat, de la pâte de noisette maison / pâte de pistache maison.

Dorez et c'est gagné !





Saupoudrez de ce que vous voulez (c'est un peu votre recette aussi ce post, c'est à la bien cousin);

Tartes and Caro a brisé des spéculoos et rajouter du sucre glace.

Cuire au four pendant 10 minutes à 180°C.

A déguster chaud, tiède ou froid; au petit déjeuner, avec le café ou bien encore au goûter.

De toute façon c'est aussi vous qui décidez non ?

jeudi 26 avril 2012

Déjeuner vertaminé de saison



Joie de vivre et Tonus quand je découvre le déjeuner qui m'attend spécialement concocté pour moi par ma jolie maman.

Un oeuf mi-poché, mi-mollet au vinaigre, des asperges dé-li-ci-eu-ses, des petits pois bio et enfin une sauce crémeuse aux champignons et échalotes = un grand bonheur de la vie.

Yannick Alléno tiens toi bien, on arrive !

MOUAAAAAAAAAAAAHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH , la blague !

Non mais, on sait reconnaître la beauté, la classe et le don de dieu sur ce blog.





On pouvait aussi rajouter une petite tranche fine de pain grillé et un peu de tête de moine sur cette photo but less is more !







Parfois, il ne faut pas chercher très loin pour se délecter des plaisirs simples et sains de la vie.

Tartes and Caro ou la grande philosophie dans les placards de ta cuisine !


mercredi 25 avril 2012

Chocolat & Bananes : le mariage



Grande improvisatrice devant un reste de carrés de chocolat à cuire et des bananes qui commencent à se casser la gueule .

Que pouvais-je bien imaginer ?

Bon sang mais c'est bien sûr : Des tartes au chocolat et banane.

Quel génie quand même !! 

Vouais , ne rigolez pas devant cette découverte qui depuis n'avais jamais été testée dans ma cuisine.

Je pense que cela doit être le mariage calorique des 2 ingrédients qui m'invitait à tourner les talons.

Tu regardes une banane que déjà tu n'as plus faim alors en faire un dessert, c'est costaud nine ?!

Bon, j'avais déjà testé au moins 3 fois le Banana dattes de Trish DESEINE qui était une réussite niveau calories, niveau goût aussi j'en conviens volontiers.

Pardonnez moi si je n'avais pas tester le chocolat et la banane avant mais c'est chose faite avec ces tartelettes du soir.







C'était une soirée impro et j'ai donc bidouillé une ganache chocolat noir que j'ai dressé dans mes fonds de tartelettes sablées (j'en ai toujours 100 d'avance au congélo - oui ! je suis folle je sais !).

Puis j'ai coupé en fines, très fines rondelles mes bananes en fin de vie.

J'ai pris soin de les citronner avant de les disposer sur les tartes.

Pour la fun attitude, une pincée de poudre de coco !!

Frigo !!!

Ah ne me regardez pas du coin de l'oeil !

Ce soir là au repas, c'était salade verte et poisson au four sans matière grasse.

Alors !!! Même pas mal .








Mais pourquoi la banane aime autant le chocolat dites moi ?

mardi 24 avril 2012

Food and Design




Tu loose dans le canap' et tu as envie de conjuguer tes envies et le web ?

Lis moi ça, tu m'en diras des nouvelles !

Perso, j'aurais voulu être un artiste pour pouvoir faire mon numéro (#_#), mais la vie a fait un autre choix pour moi : je suis petit esclave du monde moderne !

Alors pour ne pas m'éloigner de mes attirances visuelles, je furète et je trouve de quoi me donner le sourire en m'écriant intérieurement : WOUAHHHHHHHHH,, trop mac' !

(ouais je sais j'ai un langage des années 70 et pour cause...)



Je tombes sur les créations de Shay Aaron ou son infinie petite cuisine.





Je peux même commander ses créations sur ETSY.

Mais oui, je vous avez parlé déjà du site ici.


Puis je trouve le site de Julian Burford, c'est un illustrateur qui sait rendre notre vie virtuelle plus goûteuse.

Le mec crée des applis pour faire de ton iphone le futur Top Chef 2013.







Pour décompresser et relâcher la tension, le flickr d'Alan Sailer me briefe sur tout ce dont je n'aurai jamais osé imaginé la structure en pleine explosion.

Son sujet de prédilection : la nourriture .


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dis ça ressemble à quoi une fraise explosée ?  Bouge pas regarde !



Allez je vous laisse et pars méditer sur l'aspect biologique et moléculaire des aliments pour vivre dans mon "Broccoli House" imaginé par Brock Davis.


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Soyez funky, vivez dans un brocolis !!

^o^/

lundi 23 avril 2012

Red fruits for pink ladies



Alors voilà ça commence par une invitation pour laquelle on se propose d'amener le dessert.

Et puis en panne d'inspiration, on interroge autour de soi, on enquête sur les envies.

On trace des pistes et on parvint à consensus.

On choisi les fruits , on les prends rouge parce que c'est un dessert pour les filles.

Ouais, Red fruits for pink ladies !







On a voulu une tonalité fraîche et citronnée : du vert et du jaune, en jus et en zeste.

On a le quartet gagnant des bois : Ciflorette, mûres, framboises, myrtilles.





On se retient de tout grignoter ...






On fouette le mascarpone, le fromage blanc, le sucre glace, le jus des citrons et les zestes.

On casse un oeuf , on rajoute le roux et on réserve le blanc pour de futures aventures.







On rempli son fond de tarte préparé sur une base de biscuit selon Martha Stewart.

On ne touche pas... Puis ensuite c'est comme un puzzle, un tableau veleda, un dessin.

On s'amuse à remplir son cadre avec les couleurs rouge, noir, bleu, rose.







On progresse mais on peut aussi s'arrêter là.








On prend un livre pendant que la tarte se fait une petite fraîcheur avant dégustation.

Astuce de Tartes and Caro ! : on passe quelques framboises au sucre glace pour étayer la tableau.















On rajoute des petites meringues pour les gourmandes mais rien ne force à tous les pêchés !

Pardon mais c'est divin.


dimanche 22 avril 2012

Table de mix - Sélection 2



You're back ?

ok alors écoute notre nouvelle sélection : Listen & Cook.





Ah Hanni !

Tu peux pas ne pas connaitre;




Sébastien Tellier passe par la cuisine pour chipper un pépito bleu ...




Oh Home again Michael ...



Hip Hip Hip Yppah !




Bon Mix dans ta cuisine.



mercredi 18 avril 2012

Bongour, voilà mon boulgour .




Humour is back '6_6'

Bongour , voilà mon boulgour.

Je vous ai parlé de ma petite escapade gourmande au GREEN BEAR COFFEE, c'était .

Depuis, je dois confesser mon père que je ne pense qu'à cette petite salade que j'y ai dégusté.

Alors je ne me suis pas gênée et je l'ai fais .

J'ai tout acheté, j'ai pris le meilleur de tout pour espérer retrouver le goût, le vrai .

J'ai volontairement remplacé la coriandre (que je hais plus que tout) par du persil.


Alors, je vous présente ma salade diévégique :

Boulgour, persil, poulet mariné au curry, carottes râpées , raisins secs et pois chiches.





zavais vu mes gros couverts ??? pour ma petite salade.

Au plus prêt, on voit bien mieux les vitamines et comment qu'on va bien aimer ce repas.





N'ougliez gas, gamber du boulgour ...

Alors voilà c'est fini, je vous laisse pas pour déguster de suite mais j'ai un dessert à base de fruits à préparer pour demain et je n'ai aucune idée fantastique pour l'instant.

Je vous en reparlerais.


lundi 16 avril 2012

Le petit ours green and me



Bonjour,

J'ai faim.

Il est 12 h 50.

Je suis dans le centre de Marseille non loin du port.

Je sais où aller pour déjeuner sainement et avec le sourire.

Un petit ours me fait de l'oeil.

Bienvenue au greenbearcoffee.

Bonjour Monsieur, je voudrais pour consommer sur place, un menu avec une salade tandoori chicken boulgour (même si j'aime pas la coriandre) et une salade verte,  avec une tarte amandine (une tuerie) pour le dessert.

Ah oui en boisson, je me suis libre servie un jus de pomme bio.






Il fait chaud, trop de monde à l'intérieur, je trouve une petite place dehors au soleil.

Deux personnes à côté de moi parlent création et recherche de réalisateur.

J'ai fini ma salade et mon jus.

Je vais manger toute la tarte que voilà et ne pas en laisser, non.
Même une miette.







Je me suis régalée,

J'étais là : 17 rue Glandeves 13001 Marseille !

jeudi 12 avril 2012

Et j'irai vivre sur île ! Flottante .




Oui , tu lis bien ami lecteur .

J'irai vivre sur île.

En effet, je pourrai prendre un bateau ou un avion et me retrouver en deux coups de cuillères à pot en Corse.

Mais c'est bien trop simple.

Moi, je rêve de chaleur et de rayons lumineux.

Moi je vous le dis , le printemps se fout de moi, ma dose de mélamine est en bad et le soleil il est où ? hein ! il est Où ???

Soleeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeillllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll ?

Calmons - nous !

Ferme les yeux, petit lecteur !

Euh ! non .  Ouvre tes petites mirettes sinon tu peux plus lire et oui zavais oublié, cruche alors.

Bon, bien, bon, alors imagine .

Imagine, je te dis.

Le soleil, la chaleur, le ciel bleu, les cocotiers.

Imagine un atoll, les opticiens ... (elle était facile) (O_°)

Mieux, une île !

Une ILE entre le ciel et l'eau ? ( encore facile...)

Non , ça non.

Une île entre la praline et la crème .

Une île qui flotte.

Une île anglaise?

Une île flottante !!






Une île qui flotte comme cela.

Oui, tu vois bien.

Attend , je te la remets dessous...





Oui, mon île est une boule de pralin qui nage...

... Qui nage dans la crème anglaise.





Elle s'amuse de la crème, elle roule dedans pour mieux se laisser déguster, pour mieux te tenter.






Pour bien faire laisse reposer tes blancs d'oeufs (180 grammes) au frigo puis à température ambiante.

Fouette les (t'inquiète ils adorent !) et pendant qu'ils moussent incorpore au fur et à mesure 100 g de sucre.

Après, boule le tout dans ton moule demi-sphérique (comme les pros ).

Et jette tout dans le four pendant 3 minutes à 200 °C.

Réserve au frais et puis si tu veux me recopier , tu peux mettre du petit pralin maison dessus ou dedans.

Tu fais comme tu veux quoi .

Après pas de sorcellerie, tu fais ta crème anglaise  et tu évites de la louper sinon tu perds 6 oeufs direct.

Puis tu sers et tu te régales.

Voilà , c'est tout le secret.





Tu en mangerez bien encore une fois non ?

Zou !


dimanche 8 avril 2012

Piou-Piou dans le jardin de Pâques




Piou-piou petit poussin, piou-piou petit malin !

Après Annie Cordy, voici Chantal Goya.

Non mais sans blague, c'est une malédiction là.

Je vais tenter de faire sortir ce mauvais refrain de mon hémisphère pour vous parler de pâques.

Je vous avez déjà préparé ici.

Grâce à moi, vous savez que quelque chose arrive à pâques et que c'est une fête religieuse.

Vous savez donc l'essentiel...

Trêve de plaisanteries, pour votre information, veuillez noter que nous avons eu la douce visite des oeufs mimosa déguisés en poussins pour l'entrée.



Poussins mimosa


Ils se sont volontiers prêtés à la séance de shooting et ce n'est pas peu dire puisque leur toute fin était proche.



position 1 

Dernière photo avant disparation.


position 2, c'est bon ça !


Passons les poussins pour se rendre au potager.

Des carottes et des radis plantés dans le fromage blanc et le pavot ont suivi le départ des poussins.



Construction et couleurs



Pendant ce temps dans le jardin... bataille rangée dans la boîte entre d'oeufs .

Même le lapin a eu chaud aux fesses.

La friture de pâques aussi mais sauvées à temps.




C'est vraiment n'importe quoi, rébellion de coquilles à pâques.

On se croirait sur la tarmac d'Air France la veille des départs en vacances d'été.





Ces manifestations auraient du nous mettre la puce à l'oreille mais nous ne sommes pas de nature inquiète en l'espèce.

En raison d'un problème technique, nous sommes au regret de vous annoncer que les parents du petit agneau de pâques ont refusé toute prise de photo pour diffusion sur ce blog.

En signe de solidarité, les légumes suivants : tomates de provence , pommes de terre chemisées et haricots vêtus de vert se sont rangés à leur cause.

Il nous ont fait valoir un droit de l'image et un quelconque droit de respect de la vie privée.

On croit rêver...


Par chance, nous avons pu sauver le dessert.

Le lapin d'amandes nous a fait le yeux doux et la friture les yeux mous.






Les carottes étaient bien plantées dans le terreau, tout était en ordre quoi.






Les cloches ont déposé les oeufs en chocolat.





On a sorti les assiettes à desserts et les pelles pour déguster notre jardin pâtissier.



Cupcake de pâques à la noisette et au terreau moelleux avec sa carotte fane.


...Sous le regard complice des lapinous .







Attention à eux, ils se reproduisent à une vitesse phénoménale lalalalalala.

Oups !


Biscuits lapins de pâques au sucre



Heureusement, nous sommes plus rapide encore qu'eux pour les déguster !

Et hop, un lapin tout seul.






Je vous laisse avant que la cloche ne sonne à nouveau.

jeudi 5 avril 2012

Bagel by myself


Il était une fois dans l'ouest, un lonesome cowboy qui avait faim... faim de Bagel !

Ah ces américains !!!

Erratum, le bagel n'est pas d'origine USA.

Oui, ne tremble pas peuple fédéral tu n'as pas tout inventé.

Je vais faire mon Alain DECAUX, mais le Bagel vient de l'allemand "Bügel" signifiant étrier et du yeddish "Beygl".

Le comme vous voudrez bien l'appelé  a été inventé en 1683 à Vienne pour rendre hommage au roi Jean III Sobieski de Pologne-Lituanie qui repousse l'invasion turque aux portes de Vienne, à cheval per favore. 

En hommage ramage plumage au Roi alors reconnu bon cavalier, le boulanger décida de façonner sa pâte en cercle inégal avec un trou au centre pour donner l'impression d'un étrier. 

Gloire à toi roi du cheval .

Un vrai lèche ce boulanger non ??

En fait, le bagel est mentionné déjà en 1610 dans des sources de la communauté juive de Cracovie.

Soit, c'est la gue-guerre de c'est moi , non c'est moi qui est inventé le Bagel - Bügel - Beygl.



  Guerre des tranchées    



Tout cela ne nous indique pas comment faire un BAGEL ...

J'y viens !

Et c'est parti pour la recette pour au moins 20 bagels :

1- diluer 10g de levure boulangère dans 20 cl d'eau tiède avec 185g de farine et 1 cuillère à soupe de sucre = laisser lever 20 minutes (au moins) .

2- ajouter à la préparation 365 g de farine + 2 cuillères à café de sel + 1 oeuf battu (au secoursssss) + 2 cuillères à soupe d'huile = mélanger afin que la pâte se décolle des parois et réserver 1 nuit c'est cool .

3- partager ensuite la pâte en 20 boules et les façonner ensuite en boudins allongés .

4- faire un anneau et souder les extrémités des boudins avec de l'eau tiède (oui, oui, c'est pas la recette du boudin, on est toujours sur le bagel ^-^) = laisser lever 20 minutes ou plus .

5- faire bouillir de l'eau et y plonger les anneaux en les retournant (ils vont gonfler et grossir alors pas plus de 2 ou 3 bagels dans la casserole ou le fait tout et laisser reposer sur une planche ou un plateau .

6- faire chauffer le four au max, 240°pour moi et mon four !

7- déposer les bagels sur une plaque et sur lesquels vous aurez passer un pinceau de lait froid et des graines si vous êtes comme moi un petit oiseau (pavot, sésame etc...) = cuisson 10 minutes (selon votre four toujours) .

8- invitez des amis et couper les en 2 (pas les amis !!! non les bagels) dans le sens de l'horizon ( ah l'horizon lointain ) faites toaster et remplissez .

9- régalez vous avec le philadelphia et le saumon fumé et de la roquette et tout ce que vous voulez .

préparatifs de bagels


La pré-cuisson sous vos applaudissements  !









avant le passage au four



























Bagel myself baby !!


Moi je me suis régalée , alors à vous de jouer .