mardi 14 janvier 2014

Rois et Reines

Avant toutes choses futiles et gourmandes (quoi que...), nous avons l'immense plaisir de vous souhaiter tous nos voeux de tendresse pour la nouvelle année 2014.
Vous en avez sûrement plein les bottes des galettes des rois mais on ne peut malheureusement pas passer à côté de ce scoop.
Alors, pendant que le monde entier se demande s'il existe encore une Reine dans le lit du Président de notre République, chez nous on procède au tirage au sort des futurs dirigeant de ce monde.

Roi / Reine qui serez vous ?


L'année dernière on vous proposez une galette en vente chez Delmontel made in Monsieur André : ici.

La galette pour plusieurs mais avec un seul Roi ou une seule Reine :
- 2 pâtes feuilletées
- 75g de crème pâtissière
- 75g de poudre d'amande
- 40 g de maïzena
- un peu de rhum
- extrait d'amande amère
- 50g de beurre pommade
- 1 oeuf entier + 1 jaune pour la dorure
- 100g de sucre en poudre

Mélanger la poudre d'amande, la maïzena, le sucre et l'oeuf entier.
Ajouter un dés de rhum blanc (ou de disaronno) et une cuillère d'extrait d'amande amère.
Incorporer ensuite le beurre pommade et mélanger gentiment avec une maryse pour éviter de ne faire entrer trop d'air dans votre préparation.
Enfin, ajouter la crème pâtissière et mélanger.
Déposer votre préparation au centre d'une pâte à l'aide d'une poche à douille et mouiller le bord de la pâte avant de déposer la seconde pâte sur le dessus et de souder.
Dorer la pâte et décorer à loisir avec la pointe d'un couteau.
Enfourner pendant 15 à 20 minutes à four chaud à 180°C.

Nous, on aime la galette quand elle est bien faite !
Alors pour la faire briller, pensez à passer du sirop d'érable sur votre pâte une fois cuite.


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