Tarte de pâques

Bonjour les cloches les lapins !

C'est déjà Pâques et le retour du chocolat dans vos petits estomacs.

Pour changer un peu, on vous propose du chocolat mais dans une assiette.

Une tarte au chocolat.
Ça se voit, c'est écrit dessus.

Tarte au chocolat et caramel :
- 1 pâte brisée : la recette ici
- 250g de chocolat
- 50g de beurre

Pour le caramel :
- 150g de sucre
- 250g de crème fraîche

Précuire votre fond de tarte dans un moule pendant 15 minutes à 180°C.

Gardez un bout pour votre décoration.

Faire votre caramel et plonger la crème une fois le caramel obtenu.

Mélanger énergiquement.

Vous allez obtenir une crème au caramel.

Déposer cette préparation sur votre fond de tarte précuite.

Faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre.

Laisser refroidir et déposer sur la crème au caramel.

Décorer de cacao ou autres décorations et conserver au frais votre tarte.

Sortir quelques minutes avant de déguster. 

Simple et goûteuse, vous allez vous envoler avec les cloches.

Joyeuses Pâques les agneaux.

La vérité sort de la bouche des enfants ...

Vous allez bien ?

Nous aussi merci...

On s'occupe ?

On a déniché des petites douceurs pour vous.

Vous connaissez peut être les vidéos qui vont suivre et si ce n'était pas le cas, vous pouvez les regarder encore sans vous en lassez.

Rino et Yuuma sont deux petits gourmets japonais qui malgré leurs jeunes âges n'ont pas froid aux yeux (ni au palais) et sont de vrais gastronomes.

Leur maman leur fait découvrir les plats du monde et ils en redemandent. 

Vous pouvez regarder toutes les vidéos sur Youtube (un plaisir...). 

La célèbre  boîte de pub SAATCHI & SAATCHI (plus connue en ce moment pour les déboires sentimentaux de son big boss) a réalisé une vidéo juste formidable "First taste".

Alors le proverbe est justifié ?

Affirmatif : la vérité sort bien de la bouche des enfants !

Quand c'est bon, cela se voit!!!!

See U

Popovers v/s pope over

On vous tient au jus ?

Sur le fil de l'actualité, toujours...

Pendant que le Pape tire sa révérence à Castel Gandolfo et nous tweet en poussant un dernier "Christ", nous on se fait de la pâtisserie.

Un peu de réconfort pour nos coeurs et rendre moelleuses nos vies.

On fait des popovers version sucré.

Oui, on va vivre un instant les habitudes des gens qui vivent dans le Yorkshire.

Le conté pas le chien s'entend.

Pour 20 petits popovers :
- 6 oeufs
- 35 cl de lait
- 175 g de farine
- 250 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 50 g de sucre

Fondre le beurre.
Mélanger la farine, le sel et le sucre.
Battre les oeufs avec le lait.
Mélanger doucement les éléments secs et humides.
Puis incorporer le beurre.
Cuire 20 minutes à 220°C.

Servir chaud.

Il faut déguster ces merveilles saupoudrées d'un peu de sucre glace et de quelques gouttes de jus de citron.
Faites vite pour inviter le pape à en manger un !

La carotte ce n'est pas que pour les lapins !

Bonjour à vous.

Il nous semblait avoir posté mille fois sur les carottes dans un cake ou carrot cake.

Et bien, détrompons nous !

On vous en avait un peu mis ici.

Pourtant ci vous saviez comme on en mange par chez nous.

On croirait qu'une famille de lapin s'est installée à demeure dans notre cuisine.

Sauf que les lapins, c'est nous !!

Et bientôt vous !

Pour un carrot cake tout seul ou une famille de 24 :
- 175 g de farine
- 350 g sucre mais on en met moins
- 200 g de carottes râpées
- 3 oeufs
- 150 g de noix
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl d'huile neutre
- 5 cl d'eau chaude
- 1 pincée de sel
- une pincée de muscade
- une demi cuillère de cannelle

Pour le glaçage :
- 100g de Saint Moret
- 1 cuillère à soupe de sucre glace

Chauffer le four à 180°C.
Mélanger les ingrédients secs puis le sucre et les oeufs ensemble.
Incorporer l'eau et l'huile.
Mélanger à la précédente préparation puis ajouter les noix et les carottes.

A la sortie du four, faire refroidir puis déposer votre mélange de cream cheese et décorer.

Régalez vous petits lapins mignons.
^^

Pleine lune de chocolat

La pleine lune influence les humeurs.

Astre emprunt d'une certaine mélancolie heurtant même la folie.

Bouleversant.

Se jouant des hommes, des ombres...

Pour sacrer son règne, on peut lui faire allégeance comme on s'inclinerait devant un Prince.

Hommage à la lune et gloire à son pouvoir.

Bref, vous avez compris!

On a fait un gâteau lunaire.

Un joli rond plein.

Sombre comme l'astre dont on vous parlait.

Pas sans saveur mais sans extravagance visuelle.

Pour une pleine lune de chocolat :

- 200g de farine

- 1 sachet de levure

- 2 oeufs

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

- 125g de beurre mou

- 50g de cacao en poudre

- 200g de sucre

- un verre d'eau

Mélanger le beurre, la vanille, le sucre, les oeufs, la farine, le cacao et l'eau.

Fouetter bien fort.

Cuisson 180°C pendant 40 minutes.

Pour son glaçage :

-150g de sucre glace

- 5 ml d'eau

- 90 g de chocolat

- 30g de beurre

- un peu de cacao

Fondre au bain marie le chocolat et le beurre.

Ajouter le sucre glace et l'eau.

Napper le gâteau une fois refroidi.

Il se conserve très bien à J+4 même s'il n'en restera plus lorsque la lune décroîtra.
On peut vous l'assurez.

Day 22 : Spice up your bread

Aujourd'hui c'est doublon : 2 fois le 2 : 22.

On a donné à la maison un air de fête, un air d'épices...
La maison embaume les odeurs de cuisine, de sucre, de cannelle.
Les effluves de la sève du sapin aussi ont laissé leurs empreintes.
Quel doux mélanges.
L'esprit de noël, pour nous, c'est aussi cela !

Pour un pain d'épices :
- 100 ml de lait chaud
- 250g de miel
- 100g de beurre doux fondu
- 200g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 1 oeuf entier
- 50g de cassonade
- 1 pincée de sel
- mélange d'épices : cannelle, gingembre, muscade
- 1 zeste d'orange





Chauffer le four à 180°C.
Tapisser un moule de papier sulfurisé.
Délayer le miel dans le lait chaud.
Faire fondre le beurre et incorporer au mélange.
Y ajouter la farine, la levure et mélanger énergiquement.
Ajouter le sucre, l'oeuf et mélanger.
Incorporer les zestes et les épices et mélanger.
Cuire 25 minutes environ.

Demain cela sentira le chocolat ...La la la lala lalalalaaaaaaaaaaa

Day 19 : Le petit verre de lait et le biscuit

Bonjour, c'est l'heure d'ouvrir une nouvelle petite fenêtre.
Le 19, je dis dix - neuf !

Pour faire passer le temps en douceur, on vous propose un moment de pause.
Un instant cocooning.
Une minute de tendresse.
Prendre le temps, se laisser aller, des chaussettes épaisses et douces aux pieds et un petit verre de lait à la main.

Avez vous vu le petit biscuit blanc qui se repose sur l'anse de votre tasse ?
Quel rigolo.
Ce petit cookie tout doux s'invite à votre table, vous divertit, vous cajole.

Pour des petits biscuits de tasse :
- une pâte à biscuits que vous aimez (une recette ici)
- un couteau
- du sucre glace
- un blanc d'oeuf
- de la poudre de noix de coco

A l'aide d'un emporte pièce, réaliser vos biscuits.
Avec un couteau, fendre la base des biscuits avant cuisson pour permettre l'assise des biscuits une fois cuits.
Mettre au four.
Une fois refroidis, passer le dessus de vos biscuits au blanc d'oeuf et saupoudrer de poudre de coco ou de sucre glace.

Il ne vous reste plus qu'à sortir une tasse et verser le lait chaud ou froid.
Puis déposer les biscuits sur vos tasses.

Bel instant à vous (°8°)/
A demain ...

Day 16 & 17 : Allumez le feu !

Une double ouverture de fenêtre pour vous aujourd'hui !
Petites fenêtres 16 et 17 pour rattraper le temps...

               

           

Tout cela nous fait penser au conte de noël "la petite fille aux allumettes".

Pas vous ?
On vous accorde que cette histoire était triste à mourir... bref !
Pour vous faire retrouver le sourire, on vous invite à gratter une allumette.

Pour une petite boîte d'allumettes :
- une pâte sablée composée de 180g de farine, 90g de sucre glace, 50g de poudre d'amande, 1 oeuf entier très frais, et 125g de beurre très frais.
- du fondant - Recette ici !
- une boîte vide d'allumettes

Abaisser votre pâte puis découper des bandes de forme rectangulaire et de taille similaire qui constitueront vos allumettes.
Cuire 5 minutes à 170°C.
Pendant ce temps réaliser le fondant.
Une fois vos allumettes froides, passer vos bouts d'allumettes dans le fondant.
Laisser sécher.
Déposer vos allumettes dans votre boîte décorée.
Enfin, allumez le feu !!!
Yeah ! Rock n'roll !

Day 15 : Voyager avec des baguettes

Le 15 ?

C'est aujourd'hui !

Comme c'est un jour off, sans travail, sans contrainte, on vous invite à nous suivre pour vous faire découvrir une nouvelle adresse.

Chez Tartes and Caro, on est passionnés par l'Asie, le Japon et on est fanatiques de cuisine japonaise.
On a fait des cours et tout et tout...
Mais on aime encore plus s'installer dans un endroit calme et apaisant pour apprécier un déjeuner très "bridé".

Direction, Yoji SU !

Simplement bon.
On choisi souvent la même chose chez eux : Orenso goma (des épinards froids au sésame et petits poireaux), uto-tempuramaki (maki inversé de beignet de tempura de crevettes et crème d'oursin), nigiri saumon (sushi pour les profanes) et daifuku thé vert (pâte de riz gluante) pour le dessert.

Mochi mochi...
Vous pouvez aussi faire un tour dans leur épicerie ou assister à leur cours de cuisine.

Allez-y !! Su'

3 adresses pour le plaisir :

Rez-de-Chaussée des Galeries Lafayette
Centre Bourse, Galeries Lafayette
28, rue Bir Hakeim
13001 Marseille

7 Avenue Victor Hugo
13100 Aix-en-Provence

130, rue de la bastide de verdaches
ZA La Pioline,
13090 Aix-en-Provence

Day 12 : Fin du monde ou faim du monde ?

On aurait très bien pu ne jamais poster cette nouvelle fenêtre puisque Nostradamus ou l'on ne sait quel autre prédicteur de "Maya" l'Abeille avaient annoncé : The End of The World Version James Bond and Blockbusters juste pour aujourd'hui.
Mais non en fait.
Tout va très bien Madame La Marquise !
New window @ world  for you .

Pour fêter la "pas" fin du monde, des petits fondants à la crème de marron ça vous tenterez ?

Pour 12 petits fondants aux marrons :
- 2 oeufs
- 125g de beurre doux fondu
- 2 cuillères à soupe de farine fluide
- 250g de crème de marron

Faites fondre le beurre.
Dans une jatte, mélanger le beurre à la crème de marron.
Séparer les blancs des jaunes.
Ajouter les jaunes à la préparation précédente.
Mettre les 2 cuillères de farine dans cette base et lisser le mélange
Monter les blancs au batteur.
Quand ils sont bien fermes, incorporer délicatement à la spatule.
Dresser dans des petits moules.
Faire cuire environ 15 minutes à 180°C.
Réserver et faire refroidir sur une grille.
Rajouter éventuellement du glaçage sur le dessus.

Ce goût vous rappellera sans aucun doute celui des maronsuis' !
Avis aux amateurs !!



Rendez vous le 21 décembre, il parait que cette fois ci sera la bonne !

Day 8 as a Nanashi Day !

Day 8 comme un chiffre dans la farine et pour vous faire découvrir ce qu'il y a derrière cette nouvelle fenêtre.

Saturday is Nanashi Day.

Ça commence comme ça : il est 13h00 et la faim sonne l'heure dans votre corps.

Direction : NANASHI .

On entre et on se place dans la file d'attente.
On en profite pour lire la carte et lécher le vitrine des desserts.

Les cagettes de fruits sont rangés comme chez le primeur.
On mangerait tout si on pouvez.

Placés à une table sous la grande ardoise, on regarde les clients en choisissant nos plats.

Place to be and to see.

On prend le nem poulet pour commencer et un jus de fruits du jour : pommes, gingembre et orange.

Délice. Fraîcheur.

Puis on se laisse tenter par le bento poisson.
Avec son saumon fumé bio, roquette, sauce blanche à la moutarde servi avec une galette croustillante de quinoa.
Fabuleux.
Pour les légumes, les carottes chou rouge et raisin sec sont divines mais le mélange brocoli romanesco et potimarron... on en rêve encore au moment où vous lisez.

Les graines et mélanges sont sur la table pour assaisonner vos plats et avec eux c'est encore meilleur.

On a aimé, on irait tous les jours si c'était possible.
Le chef, c'est Kaori Endo !
Testé par nous / pour vous, un jour de grand froid.

CHARLOT

57 rue Charlot, 75003 Paris
T 09 60 00 25 59
du lundi au samedi: 12h - minuit
dimanche: 12h - 18h

PARADIS

31 rue de Paradis, 75010 Paris

T 01 40 22 05 55

du lundi au samedi: 12h - minuit

dimanche: 12h - 18h

TOURNON

Bonpoint,
6 rue de Tournon, 75006 Paris
T 01 43 26 14 06
du mardi au samedi: 10h - 19h

Day 6 : Sablé et fruité

Day 6 comme six oeufs frais au kilo !!

ImpRessionnant heinnnnn.....
On vous colle 6 oeufs pour une recette du jour qui n'en comporte pas un.
Par contre du beurre, il y en a un peu si vous voyez ce qu'on veut vous dire.

Mais on peut préparer Noël et continuer à se délecter chaque jour passant avec des petits plats simples et bon pour la santé.
On avait vu quelque part cette petite beauté de sablé aux fruits qui nous avait fait saliver qu'on imaginait très bien commander une part de ce sablé dans un salon de thé.
Soyez raisonnables...Ne passez pas à côté de cette recette...

Pour un sablé aux fruits :
- 225 g de farine
- 150g de beurre très froid
- 3g de sel
- 75g de sucre en poudre
- 150g de framboises ou de pommes
- 20g de sucre glace
- 15g de confiture de fruits rouge ou de gelée de pomme
- un peu d'eau

Mélangez la farine, le sel et le sucre.
Réservez.
Coupez des petits bouts de beurre très froid et ajoutez à la préparation en sablant rapidement du bout des doigts.
Tapissez un plat rectangulaire de papier sulfurisé.
Etalez votre pâte sablée dans ce plat et faites cuire à 180°C pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, mélangez la confiture et les fruits afin d'obtenir un mélange homogène.
Détendez votre mélange avec un peu d'eau et mélangez.
Sortez votre pâte du four et recouvrez la des fruits et des avoines.
Saupoudrez de sucre glace.
Renfournez pendant 10 minutes.

Découpez des carrés ou des bandes de sablés pour le dessert.
On a testé pour le petit déjeuner et cela fonctionne aussi bien.
Les gourmands rajouteront une boule de glace vanille.

Day 3 : Assiette blanche

Aujourd’hui c’est le jour 3 !

3 comme…

…les 3 grâces

…les 3 singes

…la règle de 3

…la guerre de Troye et son cheval

…les 3 petits cochons

…les 3 rois mages

…les 3 océans

…la 3nité

Pour 3 petites douceurs blanches :

- 1 pâte feuilletée

- 1 petit pot de crème de marron

- 33 cl de crème fleurette

- 20g de sucre en poudre

- 20g de sucre glace

- 1 roux

Découper des ronds de pâte à l’aide d’un emporte-pièce.

Compter 2 ronds par personne.

Dans la pâte restante, découper des étoiles.

Déposer sur un papier silpat et dorer avec le roux à l’aide d’un pinceau.

Recouvrir de sucre glace.

Enfourner 10 minutes à 180°C.

Laisser refroidir sur une grille et réserver. 

Monter votre chantilly au robot en ajoutant la crème très fraîche et le sucre.

Incorporer la crème de marron délicatement à la spatule.

Déguster en silence.

Day 2 ! Faire le sapin

Coucou vous !
Pas trop froid ?

On ouvre la deuxième porte du calendrier ensemble ?
Let's go Guys...

Fenêtre ouverte sur la forêt enneigée...on part dans la nature...avec une hache.

Aujourd'hui, on va faire le sapin!

Enfonçons nous dans les bois...à la recherche de l'arbre parfait.
Mais l'arbre parfait, c'est quoi ?
C'est le sapin "coup de coeur".
Celui que vous voyez et que vous aimez dès la première fois.
Idéalement, cela se passe comme dans les belles histoires d'amour.
On a trouvé le nôtre.
Scions donc le tronc de notre sapin et rentrons vite à la maison boire un choco chaud.

Pour une trentaine de sapingues :

- 50g de blanc d'oeufs à température ambiante

- 50g de sucre blanc

- 50g de sucre glace

- sprinkles

- colorants jaune et bleu = vert

Montez vos blancs et incorporez le sucre semoule dès que le mélange devient mousseux.

Incorporez ensuite le sucre glace à la spatule.

Puis vos quelques gouttes de colorant vert pour donner de la chlorophylle à vos arbres.

Pochez votre préparation sur une plaque.

Décorez les sommités de quelques sucres.

Cuire pendant 2 heures à 80°C.

Vous entendez siffler le vent (dans les sapins en meringues) ?