Vivi Mac bien mieux qu'un big mac

Cette personne est formidable.
Vivi Mac est française (Cocorico) et c'est une artiste. Ouais !!
Encore du foodart ou la démonstration des possibilités infinies que permettent la nourriture.

Beaucoup d'humour aussi à découvrir sur son facebook si vous en avez un !












A très vite!

La vérité sort de la bouche des enfants ...

Vous allez bien ?

Nous aussi merci...

On s'occupe ?

On a déniché des petites douceurs pour vous.

Vous connaissez peut être les vidéos qui vont suivre et si ce n'était pas le cas, vous pouvez les regarder encore sans vous en lassez.

Rino et Yuuma sont deux petits gourmets japonais qui malgré leurs jeunes âges n'ont pas froid aux yeux (ni au palais) et sont de vrais gastronomes.

Leur maman leur fait découvrir les plats du monde et ils en redemandent. 

Vous pouvez regarder toutes les vidéos sur Youtube (un plaisir...). 

La célèbre  boîte de pub SAATCHI & SAATCHI (plus connue en ce moment pour les déboires sentimentaux de son big boss) a réalisé une vidéo juste formidable "First taste".

Alors le proverbe est justifié ?

Affirmatif : la vérité sort bien de la bouche des enfants !

Quand c'est bon, cela se voit!!!!

See U

Un chaud Ping et il était temps ...

Hey sun is getting out !

Il est temps de mettre de la couleur dans vos assiettes en commençant par des bons fruits pleins de vitamines comme le fait Kyle Bean.





What's on your hot dog ? Cliquez là pour voir la vidéo.
De notre côté, une saucisse chaude dans un pain de mie cela ne nous excite pas des masses mais après cette vidéo, on avait envie de croquer dans l'une des spécialités locales des 4 coins des USA.

Un peu de poésie ne vous fera pas de mal...
Pour cela IDAFROSK est là.



Vous ne pouvez pas ignorer les oeuvres quotidiennes de cette jeune femme du nord.
Chaque jour, son imagination participe à sa créativité pour créer des petits encas ingénieux et artistiques.









Un bon café c'est aussi un beau café pour nous.
Pour cela, des designers ont planché sur le contenant parfait.






Pour rester dans la caféine, on vous propose de laisser traîner votre tasse jusqu'à obtenir un joli tableau comme celui de Hong Yi Aka Red.




Ici le chocolat n'a pas d'odeur et heureusement.
A défaut, cela serait la dernière fois qu'on aimerait croquer à pleines dents.

Cressins : faits main !

On se ferait bien une bonne tranche de culatello avec un truc qui craque, un verre de vin et une bufala.

Pas de panique, on a juste besoin d'une heure de temps et de 6 ingrédients du placard.

Vous nous suivez ?

Mettez votre tablier !

Pour une trentaine de cressins :
- 180g de farine
- 10cl d'eau tiède
- 15cl d'huile d'olive
- 5g de sel
- 10g de sucre
- 20g de levure boulangère

Mélanger la levure à l'eau.
Dans un récipient, déposer la farine, le sel et le sucre.
Creuser un puits et déposer au centre la levure et l'eau puis l'huile d'olive.
Mélanger jusqu'à obtention d'une boule de pâte.
Recouvrir d'un torchon propre et humide et patienter une heure avant de façonner.
Faire des petits boudins et déposer sur une plaque recouverte de silpat.
Laisser reposer à nouveau une dizaine de minutes.

Enfourner les cressins à four chaud (180°C) que vous aurez à votre convenance recouverts de graines de pavot, sésame ou fromage,ou noix...
Retourner de temps à autre pour cuire uniformément.

Conservez si vous pouvez dans une boîte métallique ou réchauffer un peu au four avant de déguster.
Buona sera.

Baking some Bagels

Sunday wasn't a sunny day.

Un jour venté, un jour pluvieux et on est les plus heureux.

Lovés au chaud, cheminée en fonction et levain en action.

Pour préparer nos encas de la dure semaine qui arrive à grand pas comme un monstre dans la forêt, on a boulangé des petits ronds.

Dans la cuisine, une odeur de pain flotte et nous offre les idées qui vont nous servir à garnir les petits et les gros bagels tout juste sortis du four.

On y mettra tantôt du philadelphia, de la roquette, de la laitue, du jambon cuit, des avocats, du saumon fumé, du pastrami avec de la moutarde ou bien même du thon, maïs et concombre.

Pour 20 bagels : on vous propose la recette ici !
Si comme nous vous êtes des fanas de graines en tout genre : pavot, lin, tournesol, avoines, vous n'hésiterez pas à garnir vos petits pains de ces petits bienfaits de la nature.

Ne tardez pas à mettre les mains dans la farine et conservez vos bagels supplémentaires dans une boîte hermétique au congélateur ***

Roberto ou l'art qui vit dans votre cuisine

AhHHH l'Italie !
Sa cuisine, ses rues, ses paysages, ses dialectes et ses artistes...
Surtout ses artistes !

Roberto, on croirait en regardant ses oeuvres que c'est un photographe doué.
Qu'il a passait son enfance dans la cuisine avec sa grand-mère et qu'il est amateur de design contemporain.
C'est peut être vrai mais, on ne le saura jamais.
De toute façon, le sujet n'est pas celui-ci car Roberto n'est pas photographe.
De restaurateur d'oeuvres anciennes dans les palazzi de Rome,  Roberto nous restaure via ses fresques actuelles.

Roberto BERNARDI est un peintre réaliste surdoué.
Roberto peint ou dépeint les scènes consuméristes et consommatrices de la vie de tous les jours de Tartes and Caro car ses dernières inspirations sont essentiellement reproductives de la vie dans la cuisine, dans le lave vaisselle, sur les étagères.






















Chez Tartes and Caro on est fan de ses peintures et de son talent.
Ce peintre nous confronte via ses toiles à nos quotidiens et, sans critique, son travail appelle à une réflexion sur nos way of life modernes...

Roberto BERNARDI

Day 21 : Une bonne tranche de pain

New day again !

Selon toutes les prédictions, nous devrions vivre nos derniers instants sur cette terre, déguster nos dernières assiettes ...

Bonne nouvelle, aucun tremblement de terre.
Pas de tsunami .
Éruption volcanique et cataclysme  : néant !
Il nous reste donc encore toute la vie pour vous raconter ce qu'il y a dans nos assiettes.
Pour l'heure, une bonne tranche de vie ça vous branche ?

Pour une tranche déjeuner minute :
- du pain blanc
- de la confiture de figues
- un oeuf bio
- des pousses de jeunes épinards
- du roquefort
- sel et poivre

Allumer le four à 180°C et découper des tranches de pain.
Déposer vos tranches sur une grille recouverte de papier sulfurisé.
Toaster vos tranches.
A leur sortie du four, recouvrir de confiture de figues et maintenir au chaud en baissant la température du four.
Pendant ce temps, faire sauter les épinards avec un peu de beurre.
Saler et poivrer.
Recouvrir les tartines des épinards.
Cuire un oeuf au plat que vous déposerez sur les tartines et recouvrirez de miettes de roquefort.
Remettre au four le temps de faire fondre le fromage.





Opération repas de suite du monde réussie.
Pssss....demain, on passe en mode J moins 2 ...Noël !

Day 15 : Voyager avec des baguettes

Le 15 ?

C'est aujourd'hui !

Comme c'est un jour off, sans travail, sans contrainte, on vous invite à nous suivre pour vous faire découvrir une nouvelle adresse.

Chez Tartes and Caro, on est passionnés par l'Asie, le Japon et on est fanatiques de cuisine japonaise.
On a fait des cours et tout et tout...
Mais on aime encore plus s'installer dans un endroit calme et apaisant pour apprécier un déjeuner très "bridé".

Direction, Yoji SU !

Simplement bon.
On choisi souvent la même chose chez eux : Orenso goma (des épinards froids au sésame et petits poireaux), uto-tempuramaki (maki inversé de beignet de tempura de crevettes et crème d'oursin), nigiri saumon (sushi pour les profanes) et daifuku thé vert (pâte de riz gluante) pour le dessert.

Mochi mochi...
Vous pouvez aussi faire un tour dans leur épicerie ou assister à leur cours de cuisine.

Allez-y !! Su'

3 adresses pour le plaisir :

Rez-de-Chaussée des Galeries Lafayette
Centre Bourse, Galeries Lafayette
28, rue Bir Hakeim
13001 Marseille

7 Avenue Victor Hugo
13100 Aix-en-Provence

130, rue de la bastide de verdaches
ZA La Pioline,
13090 Aix-en-Provence

Day 8 as a Nanashi Day !

Day 8 comme un chiffre dans la farine et pour vous faire découvrir ce qu'il y a derrière cette nouvelle fenêtre.

Saturday is Nanashi Day.

Ça commence comme ça : il est 13h00 et la faim sonne l'heure dans votre corps.

Direction : NANASHI .

On entre et on se place dans la file d'attente.
On en profite pour lire la carte et lécher le vitrine des desserts.

Les cagettes de fruits sont rangés comme chez le primeur.
On mangerait tout si on pouvez.

Placés à une table sous la grande ardoise, on regarde les clients en choisissant nos plats.

Place to be and to see.

On prend le nem poulet pour commencer et un jus de fruits du jour : pommes, gingembre et orange.

Délice. Fraîcheur.

Puis on se laisse tenter par le bento poisson.
Avec son saumon fumé bio, roquette, sauce blanche à la moutarde servi avec une galette croustillante de quinoa.
Fabuleux.
Pour les légumes, les carottes chou rouge et raisin sec sont divines mais le mélange brocoli romanesco et potimarron... on en rêve encore au moment où vous lisez.

Les graines et mélanges sont sur la table pour assaisonner vos plats et avec eux c'est encore meilleur.

On a aimé, on irait tous les jours si c'était possible.
Le chef, c'est Kaori Endo !
Testé par nous / pour vous, un jour de grand froid.

CHARLOT

57 rue Charlot, 75003 Paris
T 09 60 00 25 59
du lundi au samedi: 12h - minuit
dimanche: 12h - 18h

PARADIS

31 rue de Paradis, 75010 Paris

T 01 40 22 05 55

du lundi au samedi: 12h - minuit

dimanche: 12h - 18h

TOURNON

Bonpoint,
6 rue de Tournon, 75006 Paris
T 01 43 26 14 06
du mardi au samedi: 10h - 19h

Day 7 : Pêcheur de gourmandise

Fenêtre 7...

Mystique...Divin !

7 comme pêchés...

Notre favori : La Gourmandise ! Of course.

Un vendredi... le chiffre 7...

On arrête de vous faire tourner en rond comme un poisson dans son bocal et pour cause...

Une assiette simple et gourmande de saumon pleine d'oméga pour vous ce soir.

Pour une assiette de pêcheur :

- 1 blinis maison

- 1 jus de citron

- 2 tranches de saumon bio

- 1 avocat

- 1 yahourt grec de préférence

- 1 concombre noa

- 1 brin d'aneth

Découpez votre concombre en dés.
Préparez votre yaourt en mélangeant dans un bol des brins d'aneth, du sel et du poivre et rajoutez votre concombre.
Déposez cette préparation sur un blinis tiède.
Recouvrez ensuite d'une tranche de saumon et déposez votre avocat en tranche sur le dessus.
Rincez l'assiette d'un grand jus de citron et dégustez sans attendre.

Bonne nuit pleine d'étoiles** *  **  ****     ** **    *

Day 5 : Soupe is Now

Le jour 5 est un jour chaud chez Tartes and Caro !
Un jour élémentaire mon cher Willis ...(on entend d'ici vos applaudissements et la fanfare qui commence sa procession Mouahhaaaaaa!!!)

Parce qu'on vous aime, on veut le meilleur pour vous.
Et le meilleur se trouve dans les vitamines.
Les vitamines, elles, sont dans les légumes frais.
Les légumes frais sont dans votre jardin ou sur votre marché préféré.
Alors, sortez votre plus gros fait tout, on va vous vous faire une soupe simple et goûteuse.
Pas besoin de mouliner juste de mitonner !
Vous allez tellement aimer la simplicité de cette soupe qui fait chez nous,  succès tous les soirs ou presque, que vous irez jusqu'à faire pousser des légumes dans votre salon.

Pour une bonne soupe avec 5 éléments pour 5 personnes :
- 1 litre d'eau
- 1 navet
- 1 poireau
- 3 carottes
- 4 pommes de terre
- 5g de sel

Faisons simple : faites bouillir votre eau avec du sel.
Pendant ce temps, lavez vos légumes, épluchez, taillez.
Nous, on aime les petits bouts parce qu'en plus cela cuit bien plus vite.
Commencez à faire cuire votre poireau tout seul.
Puis une fois qu'il commence à blanchir, rajoutez vos carottes.
Laissez cuire 15 minutes environ à bouillons.
Rajoutez vos navets et pommes de terre.
Faites cuire encore 20 minutes.
Servez et soufflez.

Servez bien chaud pour passer en douceur les soirées froides.
^_^/

Ptits Burgers exceptionnels

Chaud devant !

Une petite soirée entre amis vient de s'improviser ?

Vous servirez plusieurs petites bouchées car vous n'avez aucune idée pour réaliser un plat principal qui mettra tout le monde d'accord.

Vous savez ce qu'il vous reste à faire ?

Surfez donc sur le syndrome Burgermania "aujourd'hui, j'ai mangé un Burger ! et je suis content !".

On vous avez déjà parlé du phénomène ici qui ne se tarit pas depuis.

Regardez plutôt la file d'attente chez Blend !

Et ce n'est même pas l'heure du déjeuner...en plus.

Vous ne savez pas de quoi on parle, écoutez ça en cliquant là.

Le succès des Burgers gourmets, c'est l'amour du travail bien fait et des bons produits.

A la viande : le couteau d'argent c'est à dire, le meilleur boucher de Paris : Yves Marie Le Bourdonnec.

On va faire des burgers mais on va changer de drapeau !

Pour les Buns, on les fait maison en suivant cette recette.

Pour le Blend : du chorizo, de la mozzarella pour le fromage, des petites rondelles d'oignons et de la viande hachée 5% de matière grasse.

On laisse les burgers au chaud à basse température et on les sort au dernier moment.

Pari réussi !

Tout le monde et d'accord et se régale.

A vous de jouer.

Blend

44, rue d'Argout

75002 Paris

Tél - 01 40 26 84 57

Un mousquetaire au Malthazar

Ah la beeeeeeeeelllle adresse Marseillaise !
Pour une fois que cela ne se passe pas à Paris ou ailleurs.
Le Malthazar est le nouveau restaurant de Michel PORTOS.

 © Absolute Editions / Seb et Enzo

Oui, le cuisinier de l'année 2012 a quitté la Gironde et est rentré chez lui (bref ! chez nous), pour notre heureux plaisir.
Ouvert depuis le 18 septembre, c'est dans le coeur des rues du centre ville Marseillais que vous trouverez son restaurant.
Le Chef propose une brasserie et 2 formules pour vous enchanter le midi comme le soir.
Une clientèle entre 35 ans et 60 ans occupe les lieux (on dirait même que le restaurant est complet ! aussi on vous conseille de réserver) pour déguster dans une ambiance agréable et très bistrot comme il y en a peu pas par chez nous, des assiettes chaudes, colorées et parfumées avec délicatesse.
On a passé un léger, tendre et doux moment à cette table.

Pour cause de panne électrique de plusieurs heures chez nous, on a pas de photos à vous montrer car notre appareil était vide de batterie, on a pas non plus, osé dégainer notre Iphone pour faire les foodista; mais, vous pouvez voir quelques assiettes sur le site Assiettes gourmandes : ici.
En entrée, on s'est laissé tenter par une mousseline de carotte avec oeuf en cuisson basse température à l'huile de cumin; l'intitulé n'est pas exactement celui-ci mais on est assez proche dans notre souvenir (après une bonne bouteille de vin).
Pour le plat, c'est dos de lieu noir sur piperade, fenouil croustillant pour certaines et pavé de saumon label rouge et purée de panais pour certains.
Au dessert, on a retrouvé les douces glaces et les bons sorbets de la Tarentina qui fournissent aussi Rodolphe et dont on vous déjà venté les mérites : ici.
On a aussi choisi le croustillant chocolat, ganache et glace chocolat Valrhona et ses suprêmes d'agrumes.
Verdict : violence quand votre assiette est vide car vous voudriez en recommander une nouvelle.

Bémol : le service n'est pas encore rodé ou pas au top mais le personnel est sympathique et volontaire malgré des fausses notes : table bancale, voisins de table qui demandent par 2 fois du pain et qui terminent leurs entrées et plats sans panière... on est gentils, on arrête là ! Mais on a noté encore quelques points problématiques sur le service dont on vous fera grâce car pour notre part, on y retournera bientôt et surtout car il faut absolument téléphonez pour y réservez votre table.

Testé le mercredi 31 octobre 2012.

Le Malthazar
19, rue Fortia 13006 Marseille
Tél. 04 91 33 42 46
Fermé le dimanche et le lundi.
À partir de novembre, ouvert 7 jours sur 7.