Ma Mousse Maison

Le chocolat ?

On ne peut pas s'en passer quand on en a une envie folle.

C'est un peu comme l'amour.

Un amour de chocolat donc ...

Pour tout vous dire, on s'affranchit facilement des traditionnelles recettes avec trop d'oeufs et de sucre.

La notre est rapide et plutôt light sauf en choco!

Pour 8 personnes :
- 200g de chocolat pâtissier
- 150g de sucre glace
- 4 oeufs bio

Fondre le chocolat au bain marie avec éventuellement un peu de crème liquide.
Une fois tempéré, réserver.

Au batteur, mettre une pincée de sel dans les blancs des 4 oeufs et mélanger à vitesse rapide jusqu'à obtention d'une mousse bien serrée de blanc en neige.

Incorporer le sucre glace à la maryse.

Mélanger les jaunes avec le chocolat puis enfin avec les blancs montés.

Réserver au frais avant dégustation.

Laquer son saumon

Changer ses habitudes et se surprendre, c'est souvent aussi simple que de prendre une fourchette et donner un bon coup dans son assiette.

On est souvent fidèles à la cuisson vapeur et au trait de jus de citron pour le côté diet et peps, mais cette fois ci on a fait une variante japonaise genre teriyaki.

C'est simple comme toujours et surtout c'est goûteux comme il faut et en plus cela reste toujours aussi sain.

Saumon laqué et riz sésame:

- 2 dos de saumon bio 

- sauce soja light

- 1 citron

- 1 oignon nouveau

- riz basmati

- sésame blond

- vinaigre de riz

- eau de coco bio

Idéalement, mariner plusieurs heures le saumon dans la sauce soja avec un jus de citron.

A défaut, passer au pinceau et bien imbiber la sauce et le citron.

Mettre en papillote pendant 25 à 30 minutes au four chaud en surveillant afin que le poisson ne se dessèche pas.

Pendant ce temps, rincez le riz plusieurs fois afin d'en éliminer l'amidon.

Mettre le riz au cuiseur vapeur avec un peu d'eau de coco et le sésame à votre discrétion.

Une fois le tout cuit, dresser dans une assiette creuse et agrémenter de tranches de citron et oignon nouveau qui donneront au plat un dernier coup de frais et un goût agréable.

Déguster à deux de préférence afin de partager un moment encore plus agréable.
Renouveler l'expérience à loisir.